Пуровер

Приготовление кофе в пуровере

Подготовка кофе и воды:

Используйте свежемолотый кофе среднего помола, похожий на песок.

Подготовьте чистую, фильтрованную воду и нагрейте её до температуры около 92-94C.

Подготовка фильтра и воронки:

Поместите бумажный фильтр в воронку и промойте его горячей водой, чтобы избавиться от бумажного привкуса и предварительно нагреть воронку и чашку. Хотя сейчас делают очень качественные бумажные фильтры ,которые можно и не промывать.

Вылейте воду для промывки перед завариванием.

Заваривание:

Добавьте молотый кофе в фильтр и слегка встряхните его, чтобы поверхность была ровной.

Налейте немного горячей воды, достаточно чтобы полностью смочить кофе, и дайте ему “расцвести” в течение 20- 30 секунд. Это позволяет углекислому газу выйти из кофе, улучшая экстракцию.

Продолжайте медленно наливать воду круговыми движениями, начиная от центра и двигаясь наружу, затем обратно в центр. Старайтесь равномерно насытить кофейный порошок, избегая контакта воды с краями фильтра.

Экстракция:

Процесс заваривания обычно занимает около 3-4 минут, но может варьироваться в зависимости от желаемой крепости и используемого оборудования.

После завершения экстракции удалите фильтр с кофейной гущей.

Преимущества пуровера

Позволяет полностью контролировать температуру воды, скорость налива и время экстракции, что идеально подходит для извлечения различных вкусовых нот кофе.

Ручное заваривание делает процесс более индивидуальным и осознанным, предоставляя возможность экспериментировать с различными сортами кофе и методами заваривания для достижения уникальных вкусовых профилей.

Приготовление кофе через пуровер подчеркивает тонкие ароматы и нюансы кофе, в то время как другие методы могут их заглушить.

Этот метод также минимизирует горечь и кислотность, что делает напиток более мягким и приятным на вкус.

Пуровер является искусством заваривания кофе, которое позволяет бариста и кофейным энтузиастам полностью раскрыть потенциал кофейного зерна. Он предлагает не только великолепный вкус, но и ритуал, который приносит удовольствие от каждого этапа процесса.