Аэропресс

Это современное устройство для приготовления кофе, изобретенное в 2005 году Аланом Адлером. Этот метод заваривания быстро завоевал популярность благодаря своей простоте, универсальности и возможности экспериментировать с разными параметрами приготовления для получения идеального напитка. Давайте рассмотрим подробное описание способа заваривания и типы кофе, которые можно использовать для аэропресса.

Способ заваривания

Подготовка аэропресса: Аэропресс состоит из двух цилиндров – основного и поршня, а также фильтра (бумажного или многоразового). Перед началом приготовления убедитесь, что все части устройства чисты и сухи.

• Выбор и подготовка кофейных зерен: Для аэропресса рекомендуется использовать свежемолотый кофе среднего или мелкого помола. Выбор степени помола зависит от ваших предпочтений и времени заваривания.
• Подогрев воды и подготовка фильтра: Нагрейте воду до температуры 85-95C. Промойте бумажный фильтр горячей водой, чтобы убрать привкус бумаги и подогреть аэропресс.
• Добавление кофе: Установите фильтр в держатель и прикрутите его к нижней части основного цилиндра. Насыпьте молотый кофе в цилиндр. Оптимальное соотношение – около 15-20 граммов кофе на 240 мл воды, но это можно регулировать по вкусу.
• Добавление воды: Влейте горячую воду в цилиндр, равномерно смачивая кофе. Дайте настояться в течение 30-60 секунд, чтобы кофе “расцвел” (процесс предэкстракции).
• Заваривание: После предэкстракции добавьте оставшуюся воду до нужного объема. Перемешайте содержимое цилиндра для равномерной экстракции.
• Прессование: Вставьте поршень в цилиндр и медленно надавливайте, создавая давление. Процесс прессования должен занять около 20-30 секунд. Следите за тем, чтобы давление было равномерным.
• Подача: Готовый кофе разлейте по чашкам и наслаждайтесь. Кофе, приготовленный в аэропрессе, имеет чистый и насыщенный вкус, благодаря бумажному фильтру, который удерживает большинство масел и мелких частиц.

Для улучшения вкуса можно использовать метод:  предэкстракции: Дайте кофе “расцвести” (процесс предэкстракции) в течение 30-60 секунд после добавления первой порции воды. Это поможет раскрыть аромат и вкус кофейных зерен.

Кофе, используемый для аэропресса

Аэропресс позволяет использовать широкий ассортимент молотого кофе. Вот несколько типов кофе, которые можно использовать:

• Арабика: Кофе из зерен арабики отличается мягким и сложным вкусом с нотками фруктов и цветов. Это популярный выбор для аэропресса.
• Робуста: Зерна робусты имеют более крепкий и горький вкус с нотками шоколада и орехов. Робуста содержит больше кофеина, чем арабика, и может использоваться для придания напитку дополнительной крепости.
• Смеси: Множество производителей предлагают готовые смеси арабики и робусты, которые сочетают в себе лучшие качества обоих видов кофе. Такие смеси позволяют получить сбалансированный вкус и аромат.

Преимущества аэропресса

• Универсальность: Аэропресс позволяет экспериментировать с различными параметрами приготовления (время заваривания, температура воды, степень помола), что дает возможность найти идеальный рецепт для каждого.
• Простота использования: Устройство легко использовать и не требует специальных навыков для приготовления вкусного кофе.
• Компактность и портативность: Аэропресс компактный и легкий, что делает его идеальным для использования как дома, так и в поездках.
• Чистый вкус: Бумажный фильтр удерживает большинство масел и мелких частиц, что позволяет получить чистый и насыщенный вкус напитка.

Аэропресс – это современное и универсальное устройство для приготовления кофе, которое позволяет получать напиток с чистым и насыщенным вкусом. Этот метод идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с параметрами заваривания и искать свой идеальный рецепт. Аэропресс прост в использовании, компактен и портативен, что делает его отличным выбором как для дома, так и для путешествий.