Кофе из Колумбии

Колумбийский кофе пользуется всемирной популярностью и признанием за свои превосходные вкусовые качества и непревзойденное постоянство. Вот несколько важнейших атрибутов, которые выделяют колумбийский кофе:

• Оптимальные климатические условия: Колумбия обладает прекрасными условиями для культивирования кофе, включая тропический климат, минерально-богатые почвы и обильные осадки. Это способствует производству кофе высочайшего сорта.
• Высотные плантации: Кофейные насаждения в Колумбии часто находятся на высоте между 1,200 и 1,800 метров над уровнем моря, что благотворно влияет на медленное созревание зерен, усиливая их вкус и аромат.
• Качественный сорт Арабика: Колумбия преимущественно занимается выращиванием сорта Арабика, который ценится за свой нежный и сложный вкус с нотками фруктов и ягод.
• Вкусовое многообразие: В зависимости от конкретного региона произрастания, колумбийский кофе может предложить широкий спектр вкусовых оттенков. Например, кофе из Нариньо отличается своей выразительной кислотностью, тогда как кофе из Уилы славится более сладкими и глубокими ароматами.
• Технологии обработки: В Колумбии преобладает влажный метод переработки кофе, включающий ферментацию, промывку и высушивание зерен, что способствует выделению чистого вкуса и сохранению его кислотности.
• Двухсезонный сбор урожая: Благодаря разнообразным климатическим условиям, в Колумбии возможен двукратный сбор урожая в год. Главный сбор происходит с апреля по июль, через шесть месяцев следует так называемый “флай-кроп”, который длится с октября по февраль.