Кофе из Коста-Рики

Костариканский кофе получил международное признание благодаря премиальному качеству своих зерен и исключительным вкусовым нюансам. Вот основные характеристики, которые выделяют костариканский кофе:

• Разнообразие микроклиматов: Различные микроклиматы Коста-Рики обеспечивают кофе из каждого уголка страны своими уникальными вкусовыми особенностями. Вариации высоты, типов почв и климата создают богатую палитру ароматов и вкусов.
• Горные зоны: В Коста-Рике кофе в основном выращивается на высотах между 1200 и 1700 метрами, что обуславливает длительное созревание и формирование насыщенных, многогранных ароматических качеств.
• Выбор сорта Арабика: Страна специализируется на культивировании арабики с её подвидами, такими как Caturra, Catuai и Geisha. Местный кофе Caturra особенно известен своими сладкими вкусовыми нотами и ярким ароматом.
• Экологически ответственные практики: В Коста-Рике придают большое значение экологически чистым методам возделывания кофе, что включает органическое сельское хозяйство и сохранение природы.
• Влажная обработка: Кофе в Коста-Рике традиционно подвергается влажной обработке, включающей этапы ферментации, промывки и сушки, что способствует выявлению чистоты и яркости вкуса.
• Период сбора урожая: Сбор кофейных зерен в Коста-Рике происходит с ноября по март, хотя некоторые регионы, как Брунка, начинают уборку с августа и продолжают до февраля. Точные сроки могут меняться в зависимости от высоты и особенностей местного климата.
• Известные кофейные районы: Среди кофейных районов Коста-Рики выделяются Тарразу, Валье Сентраль, Трес Риос, Брунка, Ороси и Гуанакасте, каждый из которых славится своими уникальными кофейными качествами.
• Жесткий контроль за качеством: Кофейный сектор Коста-Рики строго регулируется Кофейным институтом Коста-Рики (ICAFE), который гарантирует высокие стандарты качества и поддерживает устойчивость производства.