Кофе из Сальвадора

Сальвадорский кофе может и не пользоваться такой же популярностью, как продукция его центральноамериканских соседей, тем не менее, он обладает уникальными качествами, которые выделяют его на международном рынке. Здесь приведены некоторые из выдающихся особенностей кофе, выращенного в Сальвадоре:

• Альтитуда плантаций: Кофейные плантации Сальвадора обычно находятся на высоте от 1200 до 2000 метров, что является идеальным для культивирования кофе превосходного качества.
• Вулканические почвы: Сальвадор, как и другие страны в этом регионе, обладает плодородными вулканическими почвами, насыщенными минералами, что способствует производству зерен с глубоким и насыщенным вкусом.
• Виды кофе: В Сальвадоре преимущественно выращивают такие сорта кофе, как Бурбон и Пакамара. Пакамара, гибрид Пакаса и Марагоджипа, выделяется крупным размером зерна и сложным букетом ароматов.
• Процессы обработки: Хотя влажная обработка с ферментацией и промывкой является стандартной практикой в Сальвадоре, некоторые производители также применяют сухую обработку, которая придает кофе неповторимые вкусовые оттенки.
• Семейное владение: Многие кофейные плантации в Сальвадоре находятся в собственности и управлении семей, передающих свои знания и методы из поколения в поколение, что помогает сохранять традиционные методы выращивания кофе.