Кофе из Руанды

Руандийский кофе, происходящий из страны, которую нередко упоминают как “страна тысячи холмов”, заслуживает внимания на глобальном уровне за счет своих неповторимых вкусов и исторической ценности. Рассмотрим основные характеристики этого уникального кофе:

• Горное происхождение: Расположенная среди холмов, Руанда обеспечивает для своих кофейных плантаций высоту в диапазоне 1200-1800 метров над уровнем моря, что является идеальной средой для культивации арабики премиум-класса.
• Почвы вулканического происхождения: Обильные вулканические и минерально-богатые почвы Руанды способствуют развитию кофейных деревьев, дающих зерна высшего сорта.
• Разнообразие сортов: В основном, руандийские кофейные зерна принадлежат к сорту Бурбон, отмеченному за его сладость и сложность ароматов с приятной кислинкой.
• Обработка зерен водой: В стране распространен процесс влажной обработки, включающий ферментацию, очистку и сушку зерен, что обеспечивает чистоту и яркость вкуса кофе.
• Небольшие хозяйства: Руандийские кофе производятся на маленьких фермерских угодьях, часто объединенных в кооперативы, что способствует повышению качества и экологической устойчивости их продукции.