Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Деревня Конга расположена недалеко от города Иргачеффе. В деревне действуют
несколько станций мытой обработки, куда местные фермеры сдают свой урожай.
Кофе из Конга обычно выращивается в очень малых масштабах — на фермерских
участках, где он соседствует с другими продовольственными культурами.
Красно-бурые почвы этой местности отличаются высоким содержанием железа, а
глубина их плодородного слоя превышает 1,5 метра. Это критически важно для
кофейных деревьев: глубокий слой почвы позволяет сформировать развитую
корневую систему. Благодаря этому растение усваивает гораздо больше питательных
веществ и влаги. Мощные корни также обеспечивают силу и высоту самих деревьев. Кроме того, глубина почвы напрямую определяет ее способность накапливать и
удерживать влагу и микроэлементы, что естественным образом гарантирует
растениям постоянный доступ к необходимым ресурсам для качественного
созревания урожая.
Местные фермеры собирают вручную спелые ягоды и отвозят их на станцию
обработки в тот же день. На станции сотрудники вручную сортируют поступившую
партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем
ягоды сортируют по плотности в воде и после депульпируют при помощи дискового
депульпатора, далее кофе ферментируют в течение 24–48 часов (в зависимости от
погодных условий). После ферментации парчмент тщательно промывают в чистой
воде в сортировочных каналах и переносят сушиться на африканские кровати. Сушка
длится примерно 12–18 дней до достижения оптимального уровня влажности.
Отзывы
Отзывов пока нет.