Кофе Колумбия Розовый Бурбон Сатус зерновой, свежеобжаренный

Рекомендуем для эспрессо, джезвы, френч-пресса, гейзерной и капельной кофеварки, пуровера

Брайан — фермер в третьем поколении из Уилы. Он — молодой, увлечённый фермер, решивший сохранить семейные традиции, одновременно совершенствуя методы выращивания кофе и ищущий новые сорта для улучшения качества своих лотов. С детства он наблюдал преданность своей семьи производству кофе, с какой заботой и трепетом они относятся к каждому урожаю. Сейчас он возглавляет ассоциацию «Asosatus», производящую превосходный кофе из Уилы. Обладая предпринимательским духом и ясным видением, Брайан решил, что пришло время изменить курс традиционного выращивания кофе и вывести спешелти кофе своего региона на новый уровень. Брайан не только занимается производством и маркетингом высококачественного кофе, но также стремится создать сеть сотрудничества и поддержки среди производителей кофе в регионе.

Брайан обрабатывает кофе на ферме самостоятельно. Ягоды собирают и сортируют по цвету. Потом кофе помещают в герметичные ёмкости на 2 дня, и дополнительно держат 1 день в открытых танках для оксидации. Затем ягоды депульпируются и ферментируются в закрытых бочках ещё 1 день для удаления остатков мякоти.

Разновидность розовый бурбон получила название из‑за характерного лососевого оттенка ягод. Ранее считалось, что это гибрид красного и жёлтого бурбона, но точное происхождение остаётся неизвестным. Даже в оптимальных условиях выращивать розовый бурбон непросто. Кофейные деревья розового бурбона нуждаются в уходе и изоляции от других сортов, чтобы сохранить перекрёстное опыление, цвет ягод и фруктовую сладость.