Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Рекомендуем для всех видов заваривания.
Нельсон Салинас — производитель из ассоциации APECAEL. Асоциация
APECAEL базируется в Сан-Педро-де-Вилькабамба — небольшом колониальном
поселении на юге Эквадора, расположенном в так называемой долине
долголетия, где многие люди живут за 100 лет.
Асоциация APECAEL была создана в 2008 году с целью создания большего
количества возможностей для кофейных производителей из районов
Вилькабамба, Малацатос и окрестностей. Она твердо придерживается
органических методов ведения сельского хозяйства для заботы о земле. Все
участники следуют органическим практикам.
Все кофейные плантации, входящие в состав APECAEL, находятся под
тенью деревьев — это способствует увеличению биоразнообразия и помогает
бороться с вырубкой лесов. Ассоциация поощряет своих участников активно
участвовать в ее деятельности: они сами производят удобрения (компост),
которые доступны бесплатно для всех членов; также предоставляют обучение и
консультации новым и действующим участникам.
Раньше у Нельсона Салинеса была ферма, до которой было очень сложно
добираться и в возрасте 70 лет он решил приобрести ферму чуть меньше, но в
шаговой доступности от дома.
Первый же урожай поразил своим качеством чистого и сладкого сорта
Сидра. Именно здесь был выращен этот кофе и обработан мытым способом.
Спелые кофейные ягоды собирают вручную. Затем отправляют на станцию
мытой обработки, где ягоды пульпируют и отправляют в специальные
ферментационные чаны на 24 часа. После этого кофе снова подвергается
очистке с помощью чистой воды и раскладывается на африканские кровати до
достижения оптимального уровня влажности. Как только она достигнет
целевого показателя 10–11%, кофе будет упакован для транспортировки на
станцию предэкспортной обработки.
Отзывы
Отзывов пока нет.