Кофе Эфиопия Рогича зерновой, свежеобжаренный

Рогича находится в западной части зоны Гуджи региона Оромея и расположена среди границ регионов Шакисо, Хамбела, Ваменна и Урага. Хотя она расположена на территории Хамбела и Ваменна, кофе, которые собирают на этой территории, дает во вкусе характеристики трех доминирующих территорий зоны Гуджи. Рогича имеет уникальное расположение: хотя кофейные ягоды привозят с высокогорий региона, сама станция обработки расположена в умеренных погодных условиях  на высоте 1720 м над уровнем моря, что создает прекрасные условия для идеальной обработки и сушки кофе.  Количество производителей в этом регионе доходит до 440, со средним размером фермы 1,6 гектара. Высоты варьируются от 1750  до 2220 метров над уровнем моря.

Натуральная обработка

Вкусовые характеристики чашки – это легко читаемые дескрипторы : красные ягоды, красный персиковый чай, голубика и абрикос. Ягоды строго отбираются на полях кебеле Рогича от мелких фермеров, живущих неподалеку от станции обработки. Качество обусловлено постоянным контролем при производстве лотов натуральной обработки. При таком процессе строго красные спелые ягоды высушиваются на так называемых Африканских кроватях примерно 14-19 дней. В дневное время ягоды равномерно распределяются по поверхности и периодически перемешиваются. Также проводится постоянный мониторинг температуры, которая должна быть не ниже 43 градусов по Цельсию для обеспечения постоянного процесса высушивания. В дневное время ягоды находятся под прямыми солнечными лучами с 08.00 до 12.00. В остальное время они накрыты фиолетовой или желтой тканью и находятся на хорошо вентилируемых Африканских кроватях. Аналогично, с приходом ночи ягоды также накрывают для защиты от осадков и влажности.