Рекомендуем для эспрессо, джезвы, френч-пресса, гейзерной и капельной кофеварки, пуровера

Джон Уилмер Куэльяр – кофейный фермер в четвёртом поколении. Его отцу, Уилмеру, удалось за годы владения фермой улучшить управление поливом, и всё шло хорошо, пока разрушительная ржавчина не уничтожила большую часть урожая. Затем Уилмер решил высаживать новые сорта, такие как Кастиллио и Колумбия, а со временем семья Куэльяр перешла на выращивание спешиалти кофе, выращивая таби, пакамару, гейшу, папайо, типику, сидру, бурбон, розовый бурбон и судан руме. Видя неустанные усилия его отца, он решил помочь ему и узнать о питании, коэффициенте урожайности, обжарке и каппинге в школе SENA. Сегодня Джон – гордый владелец финки Лас Брисас, следуя любви к работе и кофе, которую привил отец. Они улучшили инфраструктуру для оптимизации процессов обработки кофе, включая лабораторию с обжарочным оборудованием и станцией обработки. Они заботятся об окружающей среде и сотрудничают с другими фермами для увеличения объёмов производства кофе, получая при этом дополнительную ценность. На ферме Las Brisas придерживаются традиционных методов обработки, таких как мытая, полумытая, медовая и натуральная, всегда раскрывая лучшие качества каждого сорта, чтобы он был приятным и чистым для тех, кто его потребляет.

Омблигон — редкая разновидность арабики, которую выращивают только в регионе Уила, Колумбия. Широкую известность омблигон получил совсем недавно — на Мировом чемпионате бариста 2023 года, когда австралиец Джек Симпсон занял третье место с этим кофе.
Он имеет схожие с катуррой характеристики: широкие листья, плотно растущие ягоды, вертикальные ветви и высокую урожайность. Ягоды омблигон (от испанского ombligo — «пупок») имеют характерную форму с небольшим углублением на вершине.