Рекомендуем для эспрессо, джезвы, френч-пресса, гейзерной и капельной кофеварки.

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом:

1. Зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться.
2. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2).
3. Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя.
4. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40°C. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%.
5. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11–13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется.

Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1–1,5%).

Декаф с богатым профилем

Этот кофе обладает удивительно богатым и сладким профилем. Вкусовые оттенки наполнены теплом мягкой карамели и сладостью панелы — нерафинированного тростникового сахара. На фоне этой сладости проявляется благородная нота вяленого чернослива, добавляя вкусу глубины и сложности. Аромат поддерживает это впечатление, раскрываясь тонкими оттенками ванили и сухофруктов.

Почему наш Декаф особенный?

• Без компромиссов: Высокая оценка в 83,5 балла подтверждает — это настоящий спешелти кофе, сохранивший свой характер.
• Богатый вкус: Забудьте о пустом и водянистом декафе. Этот лот порадует плотным телом и сладким, десертным профилем.
• Универсальность: Отлично подходит для любого способа заваривания, от насыщенного эспрессо до мягкого фильтр-кофе.
• 100% Гватемала: Классический вкус высокогорной арабики из одного из лучших кофейных регионов мира.